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- 2
pimientos amarillos
- 1 cebolla grande
- 1 naranja grande y jugosa
- 1 ½ tazas de caldo de gallina
- 2 aceitunas negras, cortadas
- sal y pimienta a gusto
Precalienta el horno a
temperatura moderada.
Exprime el jugo de la naranja y ralla la cáscara.
Combina el jugo de naranja con el jugo de cebolla en un
pequeño bol. Pela la cebolla y pícala finamente,
cuidando que el jugo de la cebolla quede recogido en el
plato.
Corta los pimientos amarillos en mitades y quítales las
semillas. Colócalos en una fuente para hornos, con la
piel hacia arriba. Cocina hasta que las pieles se
oscurezcan. Quita la fuente del horno y deja enfriar.
Coloca el jugo de naranja y el jugo de cebolla en una
pequeña sartén. Lleva al punto de hervor. Baja el fuego
y colócale la tapa a la sartén. Cocina durante 10
minutos más.
Pela los pimientos y combina la cebolla picada, el caldo
de gallina y la mitad de la cáscara de naranja en la
procesadora. Agrega sal y pimienta a gusto.
Calienta la mezcla con el jugo en la sartén.
Sirve con las aceitunas cortadas y el resto de la
cáscara de naranja.
4
porciones - 47 calorías por porción
* No
comiences un plan dietario sin consultar a un
nutricionista
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