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- 1 ramo
de brocoli
- 1 papa
- 2 zucchinis
- 2 tomates
- 3 zanahorias
- 1/2 calabaza ancor
- 1 taza de hojas de espinaca
- 2 a 4 cucharadas de perejil fresco
- 3 cucharadas de queso Parmesano
Lava cuidadosamente todas
las verduras -particularmente, las hojas de espinaca.
Pela la papa, los zucchinis y las zanahorias. Puedes
remover la cáscara de la calabaza luego de la cocción -o
puedes consumirla directamente, a gusto tuyo.
Coloca todas los vegetales en una olla con agua para
cocinar al vapor (o en directamente en la vaporera, si
la tienes) y cocina a temperatura baja.
Tip: Años de cocinar al vapor me enseñaron que primero
se coloca la calabaza, luego las papas, las zanahorias,
el brócoli y recién después de 3 o 4 minutos, agrega la
espinaca y los tomates.
Sabrás que los vegetales están listos cuando al
pincharlos con un tenedor estos estén blandos -pero,
ojo, no demasiado como para que se desarmen al sacarlos
del fuego!
¿15 minutos? Sí, más o menos 15 minutos.
Cuando los vegetales estén listos, quítalos del fuego y
colócalos en una fuente para servir.
Espolvorea el queso Parmesano sobre los vegetales y deja
enfriar apenas unos minutos antes de servir.
4 porciones - 121
calorías por porción
* No
comiences un plan dietario sin consultar a un
nutricionista
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