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- 8
filetes (1,2kg) de brótola
- 8 (32g) filetes de anchoas en aceite
- spray vegetal
- 1 cucharadita (6g) de sal
- 1 cucharadita (2g) de pimienta blanca
- 1 taza (240g) de vinagre de vino
- 1 cucharada (14g) de aceite de oliva
- 2 cucharaditas (10g) de margarina diet
- ½ taza de jugo de 1 limón
- 2 dientes de ajo
- 3 cucharaditas de albahaca, molida
- 1 cucharadita (7g) de pasta de anchoas
- 2 cucharadas de hongos secos, previamente remojados
- 1 lata (250g) de puré de tomates
- 2 cucharadas (16g) de fécula de maíz
Lava los filetes de brótola,
sécalos y colócalos en el centro un filete de anchoa.
Condiméntalos con la sal y la pimienta blanca. Arrolla
los filetes y colócalos en una fuente para hornos,
previamente rociada con spray vegetal.
Rocía los filetes con el vinagre de vino, trocitos de la
margarina diet y el aceite de oliva. Cocina en el horno
a temperatura moderada durante 10 minutos.
Cuando el pescado esté listo, quítalo del horno y cubre
con el jugo de limón.
Aparte, para hacer la salsa, licua el ajo junto con la
albahaca, la pasta de anchoas y los hongos remojados.
Cuando esté reducido a una pasta agrega la lata de puré
de tomate y el jugo de la cocción del pescado.
Coloca la salsa en una olla pequeña y hierve durante 2
minutos o hasta reducir la salsa.
Agrega la fécula de maíz a la salsa y calentar,
revolviendo hasta que espese.
Coloca los arrolladitos de brótola en una fuente para
servir. Condimenta el plato con la salsa y decora.
Sirve caliente.
8 porciones - 75.7 calorías por porción
* No
comiences un plan dietario sin consultar a un
nutricionista
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