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- 1 taza
de pasta de macarrones, cocida
- 1 taza de anillos de cebolla
- ¼ taza de morrones verdes
- ¼ taza de morrones colorados
- 30g de queso mozzarella, en cubos
- 3 aceitunas verdes, sin semillas
- 2 cucharadas de mayonesa light
- 1 taza de yogur descremado, al natural
- 1 cucharada de perejil
Coloca la mozzarella en la
heladera.
Cocina los macarrones hasta que estén tiernos. Enjuaga
los macarrones en agua fría, escúrrelos y trasládalos a
un bol amplio.
Corta la cebolla en anillos finos. Pica los morrones en
cuadritos pequeños. Corta las aceitunas en rodajas
finas. Combina con los macarrones en un bol. Coloca en
la heladera.
Bate la mayonesa light durante 2 minutos con la
batidora, hasta que esté cremoso y aireado. Agrega el
yogur descremado y el perejil y continúa batiendo unos
segundos más. Coloca en la heladera durante 1 hora.
Corta la mozzarella en cubos y agrégala a la ensalada.
Combina la ensalada con el aderezo y mezcla bien.
Sirve bien frío.
6 porciones - 140 calorías
por porción
* No
comiences un plan dietario sin consultar a un
nutricionista
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