Limitación de Responsabilidades | Imprimir

Cómo lograr que la comida que más te gusta… no te engorde.

Si toda la vida comiste poca cantidad y si vives cuidándote en las comidas, quizás te podemos dar una manito. Sigue leyendo y verás…

No hace falta dar vuelta la cara a ese plato que tanto te gusta para mantenerte en línea.

Quizás puedas convertirlo en una comida que "no existe", que puedes comer y comer, pero que no te engorde.

¿Cómo? Simple: convirtiéndola en un plato "quema-calorías".

¿Y cómo se hace eso...? En primer lugar, si le sacas aquellos ingredientes que tienen grasa, le sacarás gran parte de las calorías. Y si, además, le aumentas aquellos ingredientes que pertenecen a la familia de los carbohidratos complejos, acelerarás el ritmo de tu metabolismo y esto te ayudará a quemar calorías más rápido.

Todo lo que necesitas es hacer uno que otro cambio, substituyendo por ejemplo, la carne, queso, manteca o aceite, por otros ingredientes de menor contenido graso mientras que agregas otros ingredientes como fruta, verduras, legumbres de mayor contenido en carbohidratos complejo.

Aquí, algunas maneras fáciles y rápidas para sacar esas calorías y esa grasa innecesaria y convertir tu plato engordante en un plato "quema-calorías".

¿Y qué más puedes querer?

No olvides: no queremos eliminar todas las calorías de tu comida.

Eso no es posible ni es deseable.

Nuestro objetivo es, simplemente, reducir lo más posible el contenido graso.

Además, el reemplazo permitirá aumentar el contenido de ingredientes que aceleran el metabolismo, cuestión de que comas tu plato favorito pero sin engordar.

Aplicando unos pocos ejemplos y tips las comidas pueden ser mucho más sanas y mucho más light.

¿Empezamos...?

Primero, los consejos para no olvidar jamás:

1. Al freír, siempre usa una sartén de esas que no se pegan (por ejemplo, de teflón).

2. Nunca permitas que el aceite cubra la comida que vas a freír.

3. Usa, siempre y en todos los casos, un aceite vegetal en aerosol. Eso es todo el aceite que usarás, y nada más que eso.

4. Para "reahogar" las cebolla y el ajo, no olvides de usar agua. Jamás aceite. En 1/4 de taza de agua hirviendo reahoga los ingredientes. Si te parecen insípidos, puedes echarle un poquito de caldo, una copita de vino o algo de jerez. Pero no aceite.

5. Cada vez que cocinas al horno, recuerda que la cantidad de aceite que pones se puede reducir tranquilamente a la mitad sin cambiar el sabor de la comida en absoluto.

6. Puedes reemplazar las harinas por: banana pisada, puré de manzana o puré de calabaza. La diferencia es mínima.

7. Si comes una tarta, la tapa de masa no necesitas comerla. Está de más. Con la de abajo es más que suficiente.

8. La masa para tartas y empanadas tradicional se puede reemplazar por la siguiente: 1 taza de cereales para el desayuno y 1/4 de taza de jugo de naranja o de manzana concentrado, aplastadito en una sartén y cocinado por 10 min. la dejas enfriar y es una riquísima tapa para tartas.

10. En vez de aceite, adereza las ensaladas con jugo de limón, con queso Cottage o vinagre saborizado o salsa de soja.

Tomemos un ejemplo típico:
Una milanesa común tiene 73% de calorías derivadas de la grasa; 332 calorías; 14 grs. de proteína; 7 grs. de carbohidratos; 27 grs. de grasa.

Mientras que:
Una milanesa de soja, porotos blancos, cebada o trigo bulgur tiene: 11% de calorías derivadas de la grasa; 133 calorías; 6 grs. de proteína; 24 grs. de carbohidratos; 1.5 grs. de grasa.

Otro ejemplo:
Una ensalada rusa hecha con 2 tazas de papas, 3 huevo duro y 1/2 taza de mayonesa tiene 76% de calorías derivadas de la grasa; 482 calorías; 6 grs. de proteína; 16 grs. de carbohidratos; 41 grs. de grasa.

Mientras que:
1 ensalada rusa hecha sin huevo duro pero con arvejas; y sin mayonesa o con mayonesa sin huevos tiene 18% de calorías derivadas de la grasa; 99 calorías; 3 grs. de proteína; 21 grs. de carbohidratos y 2 grs. de grasa.

* Antes de comenzar una dieta o un programa de entrenamiento físico es aconsejable realizar una consulta con un médico o profesional idóneo.